北欧の食器で必ず出てくるのがホーロー（琺瑯）です。当店で扱っているムールラの製品も、ほとんどがこれです。見た目は陶器に似ていますが、まったく違う素材です。

正体は「金属にガラスを焼き付けたもの」

ホーローは、鉄などの金属の表面にガラス質の釉薬を高温で焼き付けたものです。つまり中身は金属、表面はガラス。この組み合わせが性質のすべてを決めています。

できること

• 直火にかけられる — 中身が金属なので、鍋やケトルとして使えます
• においや色が移りにくい — 表面がガラスなので、酸にも強い
• 屋外で使える — 落としても割れにくく、キャンプや車中で重宝します

できないこと

• 電子レンジは不可 — 金属なので火花が出ます。これは例外なくすべてのホーローに当てはまります
• 空焚き・急冷は不可 — 金属とガラスは膨張率が違うため、急な温度変化で表面が割れます
• 強くぶつけない — 割れはしませんが、表面のガラスが欠けると中の金属が出て錆びます

長く使うために

焦げつきは、水と重曹を入れて弱火で温めてからこすると落ちます。金属たわしは表面を傷めるので避けてください。洗ったあとにしっかり乾かすことが、いちばん効く手入れです。ふちの部分は釉薬が薄くなりやすく、そこから錆びます。

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